So verwenden Sie Angel Yeast
Als bekannte Hefemarke in China wird Angel Yeast häufig in der Pasta-, Back- und anderen Bereichen eingesetzt. Der richtige Einsatz von Hefe kann den Geschmack und die Gärwirkung von Gebäck deutlich verbessern. Im Folgenden finden Sie eine ausführliche Anleitung zur Verwendung von Angel Yeast, die auf der Grundlage aktueller Themen und häufiger Benutzerfragen der letzten 10 Tage zusammengestellt wurde.
1. Arten und Anwendungsszenarien von Angel Yeast
Angelhefe wird hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: hochaktive Trockenhefe und Frischhefe. Das Folgende ist ein Vergleich zwischen den beiden:
| Typ | Funktionen | Anwendbare Szenarien | Methode speichern |
|---|---|---|---|
| Hochaktive Trockenhefe | Granulat, leicht zu lagern, starke Gärkraft | Brot, Dampfbrötchen, Dampfbrötchen usw. | Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschließen |
| frische Hefe | Klumpig, hoher Feuchtigkeitsgehalt, schnelle Gärung | Der Teig ist für kurze Zeit fermentiert | Gekühlte Lagerung, kürzere Haltbarkeit |
2. Schritte zur Verwendung von Angel Yeast
Im Folgenden finden Sie eine allgemeine Methode zur Verwendung hochaktiver Trockenhefe (am Beispiel der Herstellung von Dampfbrötchen):
| Schritte | Bedienungsanleitung | Dinge zu beachten |
|---|---|---|
| 1. Hefe aktivieren | 5 g Hefe und 10 g Zucker in 100 ml warmes Wasser (ca. 35 °C) geben und 5 Minuten ruhen lassen | Zu hohe Wassertemperaturen töten Hefen ab |
| 2. Nudeln kneten | Das Hefewasser zu 500g Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten | Das empfohlene Verhältnis von Mehl zu Hefe beträgt 100:1 |
| 3. Eine Gärung | Mit Plastikfolie abdecken und 1–1,5 Stunden bei 25–30 °C gären lassen | Lassen Sie es gären, bis es sein Volumen verdoppelt und nicht mehr zusammenschrumpft, wenn Sie mit dem Finger hineinstechen. |
| 4. Plastische Chirurgie | Segmentierung und Formung nach dem Auspuff | Vermeiden Sie übermäßiges Reiben |
| 5. Nachgärung | Lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen | Die Lautstärke kann um das 1,5-fache erhöht werden |
| 6. Dämpfen | Kaltes Wasser in den Topf gießen und bei starker Hitze 15 Minuten dämpfen | Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 3 Minuten köcheln, bevor Sie den Deckel öffnen. |
3. Häufig gestellte Fragen
Organisiert auf der Grundlage aktueller, aktueller Themen unter Internetnutzern:
| Frage | Grund | Lösung |
|---|---|---|
| Der Teig gärt nicht | Hefefehler/Wassertemperatur zu hoch/zu viel Zucker und Salz | Überprüfen Sie die Hefeaktivität und stellen Sie die Wassertemperatur auf ≤40℃ ein |
| Übermäßige Gärung | Die Zeit ist zu lang/die Temperatur ist zu hoch | 25-28℃ ist die optimale Fermentationstemperatur |
| Das fertige Produkt ist sauer | Die Nachgärungszeit ist zu lang | Verkürzen Sie die zweite Servierzeit auf maximal 30 Minuten |
4. Empfehlungen zur innovativen Nutzung
Neue Verwendungsmöglichkeiten von Hefe, die in letzter Zeit auf sozialen Plattformen beliebt sind:
1.Pizza mit Sauerteigkruste: Verwenden Sie Angel-Hefe + Mehl mit hohem Glutengehalt, um einen 24-Stunden-gekühlten, fermentierten Teig herzustellen, der eine knusprigere Textur hat.
2.Hefeversion von Heißluftfritteusenbrot: 200g Mehl + 3g Hefe + 1 Ei, 12 Minuten bei 180℃ backen
3.Magennährender Hefebrei: Nachdem der Hirsebrei gekocht ist, 0,5 g Hefe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen (in letzter Zeit ein beliebtes Gesundheitsthema)
5. Sparfähigkeiten
1. Die Haltbarkeit ungeöffneter Trockenhefe beträgt 2 Jahre. Es wird empfohlen, kleine Packungen zu kaufen (5 g/Beutel).
2. Geöffnete Hefe muss mit einer Klammer verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden, um ihre Aktivität um einen Monat zu verlängern.
3. Hefeaktivität testen: Hefe in Zuckerwasser auflösen. Wenn innerhalb von 10 Minuten Schaum entsteht, ist es wirksam.
Wenn Sie diese Techniken beherrschen, können Sie die Rolle der Angel-Hefe voll ausschöpfen und ganz einfach lockeres und süßes Gebäck herstellen. Wenn Sie auf weitere Fragen stoßen, hinterlassen Sie bitte eine Nachricht im Kommentarbereich zur Diskussion!
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